主料
童子鸡1只约500g
辅料
蜂蜜10g
调料
奥尔良腌料35g
奥尔良烤鸡的做法步骤
1.童子鸡去脖子、鸡爪，然后洗干净，记住要去掉黄黄的鸡油哦。然后将鸡从背部切开。
2.奥尔良腌料和水调成汁。比例（7：7：100），就是100克鸡肉，放7克奥尔良腌料加7克清水。
3.将鸡充分摸匀。
4.按摩透，两面都要腌制，然后保鲜膜包起来，放冰箱1天，期间最好翻面几次。
5.等鸡肉充分入味。
6.烤箱220度，烤制25-30分钟，出锅前10分钟，在表面刷上蜂蜜水。
7.色泽金黄，香味浓郁。
小窍门&温馨提示
1、根据自家烤箱性能，控制温度200-220度，时间25-30分钟，要注意表面的颜色和成熟度。
2、在成熟出炉前，在鸡的表面刷上蜂蜜水，在烤制几分钟，这样烤出来，味道略带甜，鸡皮酥脆，颜色又好看。
奥尔良大盘鸡做法 扩展
童子鸡
做新奥尔良烤鸡要选择三黄鸡的童子鸡，因为童子鸡的肉质比较滑嫩，千万别用老母鸡，那样做出来会很难吃，本来技术很好的，结果被老母鸡给浪费了，老母鸡吃起来跟木头一样，特难嚼！
1、为了更于进味，建议用牙签将鸡身上扎上无数小孔，再倒入料汁腌制。
2、各自烤箱温度不一样，烤制的温度不可硬行照搬，要根据自家烤箱的实际温度上下调整。
奥尔良大盘鸡做法 扩展
主料
鸡腿适量
辅料
奥尔良腌料适量
啤酒适量
生抽适量
料酒适量
老抽适量
葱姜适量
奥尔良焖鸡的做法步骤
1.鸡腿洗净打上一字刀，便于入味。
2.放入葱姜丝。
3.少许料酒生抽蚝油或老抽。
4.两勺奥尔良腌料，抓匀入味，腌制一小时。
5.腌好的鸡腿。
6.先把葱姜放入电饭煲中。
7.接着把主料一起放进去。
8.倒入适量啤酒。
9.没过食材即可。
10.盖上盖子，按鸡肉按钮，20分钟即可完成啦！
11.时间到！
12.食材倒入炒锅里面 大火烧开后，把汁收浓。
13.先把鸡腿取出，再把浓汁淋在上面，大功告成！
